이 남자의 cook 건새우 애호박전

조리 팁 💡

• 건새우를 맛술과 물에 미리 불려두면 딱딱하지 않고 부드러운 식감과 함께 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.
• 밀가루나 부침가루 대신 전분가루만 사용해야 호박의 수분과 만나 기름지지 않고 극강의 바삭함을 유지합니다.
• 고추의 씨를 제거하고 채 썰어야 전이 지저분해지지 않고 깔끔하면서도 매콤한 맛을 더해줍니다.
• 애호박을 소금에 절여 나오는 수분으로 반죽을 잡기 때문에 따로 물을 추가하지 않는 것이 핵심입니다.