이 남자의 cook 구수한 된장 묵은지 지짐

조리 팁 💡

• 묵은지의 군내가 심하다면 물에 담가두는 시간을 하루 이상으로 길게 잡고 물을 중간중간 갈아주는 것이 좋습니다.
• 묵은지를 볶기 전에 설탕과 들기름에 미리 재워두면 신맛이 중화되고 구수한 맛이 속까지 잘 뱁니다.
• 표고버섯을 불린 물을 육수로 그대로 사용하면 맹물을 쓸 때보다 국물의 깊은 감칠맛이 훨씬 좋아집니다.