주요 재료 🥩
닭묵은지고춧가루진간장고추장된장다진마늘양파대파청양고추
뚝딱이형 묵은지 닭도리탕
묵은지·닭·청양고추를 매콤한 고추 양념에 끓여 칼칼한 국물 맛을 내는 묵은지 닭도리탕
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 가족 식사나 손님상에 올릴 묵은지 닭도리탕 메인 요리가 필요한 분들
- ⭐ 묵은지와 닭 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 육수와 양념 비율을 잡아 국물 맛을 진하게 내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒4인분
- 닭 1kg 기준
- 닭 : 1kg
- 소금 1숟가락
- 후추 1숟가락
- 설탕 1숟가락
- 묵은지 : 1/4포기
- 김치국물 : 약 1국자
- 고춧가루 : 3숟가락
- 진간장 : 3숟가락
- 설탕 : 1숟가락
- 맛술 : 2숟가락
- 고추장 : 1숟가락
- 된장 : 1숟가락
- 다진마늘 : 크게 1숟가락
- 소고기 다시다 : 1/2숟가락
- 양파 : 1/2개
- 대파 : 1대
- 청양고추 : 1개~2개
- 참기름 : 1/2숟가락
- 통깨 : 조금
레시피 🍳
- 닭볶음탕용 절단 닭에 아래의 재료를 넣고 3분만 강불에서 끓여준다.
- 물 (닭이 잠길 만큼만)
- 소금 1숟가락
- 후추 1숟가락
- 설탕 1숟가락
- 닭을 흐르는 물에 불순물이 남지 않도록 깨끗하게 씻어준다.
- 닭이 잠길정도로 물을 넣어준 뒤 잘 익은 김치 또는 묵은지 1/4포기를 통으로 넣어준다.
- 아래의 재료를 넣고 잘 섞어준다.
- 닭볶음탕용 절단 닭에 아래의 재료를 넣고 3분만 강불에서 끓여준다.
- 물 (닭이 잠길 만큼만)
- 소금 1숟가락
- 후추 1숟가락
조리 팁 💡
- 고기와 채소의 수분이 다르니 중간에 불 세기를 조절해 양념이 타지 않게 한다.