이 남자의 cook 부추 고추 전

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 반죽을 너무 세게 문지르거나 치대면 부추가 짓물러 풋내가 날 수 있으므로 손 끝으로 살살 버무리듯 가볍게 섞어주어야 향이 살아납니다.
• 반죽에 수분이 많은 양파를 넣으면 전이 쉽게 질척해지므로, 수분이 적고 은은한 단맛을 채워주는 당근을 가늘게 채 썰어 사용하는 것이 바삭함의 비결입니다.
• 기름을 아끼지 말고 전 전체가 튀기듯 넉넉히 둘러 구워야 부침개의 가장자리뿐만 아니라 안쪽까지 전체적으로 바삭바삭한 식감을 낼 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐비 오는 날 기름진 고소함과 화끈하게 매콤한 부침개가 먹고 싶은 분들.
• ⭐일반 채소전보다 건새우 특유의 깊고 묵직한 감칠맛을 함께 느끼고 싶은 분들.
• ⭐밀가루 반죽보다 아삭하고 매콤한 속재료가 아낌없이 빽빽하게 씹히는 전을 선호하시는 분들.