이 남자의 cook 치즈 감자떡

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 감자 반죽이 완전히 차갑게 식어버리면 결합력이 떨어져 부슬부슬 깨지므로 반드시 손이 뜨겁지 않을 정도의 열감이 있을 때 빠르게 빚어야 결이 매끄럽습니다.
• 감자전분과 찹쌀가루 중 한 종류의 가루만 구비되어 있다면 단독으로 6큰술을 가득 채워 반죽해도 찰기가 유지됩니다.
• 간장 소스는 당분이 많아 일반 스테인리스 팬에서는 쉽게 타버리므로 코팅이 잘 된 팬을 사용해 중약불에서 은근히 졸여내는 것이 핵심입니다.