정호영 자가이모모찌(치즈 감자떡)
으깬 찐감자에 전분을 섞어 쫄깃한 떡을 만들고 고소한 치즈를 채워 구워낸 달콤 짭조름한 별미 간식
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 감자가 뜨거운 상태일 때 전분가루를 넣고 반죽해야 가루가 겉돌지 않고 갈라짐 없는 매끄럽고 쫀득한 떡 식감이 납니다.
- 가루 형태의 피자용 모짜렐라 치즈를 사용할 때는 손아귀로 꾹 쥐어 단단하게 한 덩어리로 뭉친 뒤 반죽에 넣으면 성형하기 훨씬 수월합니다.
- 불 세기가 강하면 속의 치즈가 미처 녹기도 전에 겉면만 까맣게 탈 수 있으므로 반드시 약불에서 은은하고 은밀하게 구워내야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 감자와 치즈의 담백하고 고소함에 꿀의 달콤함이 어우러진 완벽한 단짠 스낵을 원하시는 분들.
- 자녀들에게 밀가루 대신 감자를 활용한 건강하고 쫄깃쫄깃한 이색 영양 간식을 만들어주고 싶은 부모님들.
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