이 남자의 cook 소고기 감자조림

조리 팁 💡

• 감자를 물엿에 미리 재워두면 삼투압 현상으로 수분이 빠져나가 오래 졸여도 형태가 쉽게 부스러지지 않고 쫀득해집니다.
• 조리 중 올라오는 거품과 불순물을 깔끔하게 걷어내 주어야 소고기의 잡내 없이 깔끔한 맛이 납니다.
• 꽈리고추는 처음부터 넣으면 너무 물러지고 색이 변하므로 조림장이 반 이상 줄어들었을 때 넣는 것이 좋습니다.