백종원 고기 감자조림

조리 팁 💡

• 소고기 불고기거리 대신 돼지고기 불고기거리를 사용해도 좋으며, 고기가 없다면 그냥 간장 감자조림으로 만들어도 훌륭합니다.
• 고기를 끓일 때 처음 떠오르는 거품에는 고기의 맛있는 지방 성분이 녹아있으므로 처음부터 건져내지 말고, 다 조려진 후 마지막에 깔끔하게 정리하는 것이 풍미에 좋습니다.
• 완성된 조림이 뜨거울 때 버터 한 조각을 곁들여 밥과 함께 비벼 먹으면 단짠 양념과 고소함이 어우러져 색다른 별미가 됩니다.
• 불 세기나 조리 시간에 따라 국물이 먼저 졸아들어 짜질 수 있으니, 원하는 감자 식감이 나올 때까지 물을 조금씩 보충하며 졸여주세요.