주요 재료 🥩
감자소고기콜라양파
자취요리신 콜라 소고기 감자조림
먹다 남은 김빠진 콜라를 졸임 소스로 활용해 감칠맛과 고기의 부드러운 육질을 극대화한 밥도둑 반찬
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 냉장고에 먹다 남은 김빠진 콜라를 버리지 않고 요리에 훌륭하게 소비하고 싶은 분들
- ⭐ 달콤 짭조름한 단짠 맛으로 아이들이나 초딩 입맛 취향 저격 반찬을 만들고 싶은 분들
- ⭐ 포슬포슬하게 잘 익은 감자와 쫄깃한 소고기의 조합을 반찬으로 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 주먹만 한 감자 2개
- 소고기 200g(불고기용이나 구이용 부위 모두 가능)
- 식용유 2큰술
- 콜라 1컵(종이컵 가득)
- 진간장 3큰술
- 올리고당 2큰술(또는 설탕)
- 양파 1/2개
- 참기름 살짝
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 감자는 껍질을 벗겨 반으로 갈라 준 뒤 대충 한입 크기가 되도록 숭덩숭덩 썰어 줍니다.
- 팬에 식용유 2큰술을 둘러 뜨겁게 데운 뒤 소고기를 넣어 겉면이 노릇해지도록 구워줍니다.
- 고기 바닥면이 대충 익으면 뒤집어 반대쪽도 익히고, 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라 덜 익은 단면까지 노릇하게 굽습니다.
- 고기가 다 구워지면 썰어 놓은 감자를 모두 팬에 넣고 감자 겉면이 부드러워지도록 고기 기름에 살짝 볶아냅니다.
- 콜라 1컵을 가득 붓고 진간장 3큰술, 윤기를 더해줄 올리고당 2큰술을 넣어 섞어줍니다.
- 불을 약불로 은은하게 줄인 뒤 국물이 자박해질 때까지 졸입니다. 이때 중간중간 감자를 뒤집어 소스가 골고루 배게 합니다.
- 국물이 조려져 자박자박해지면 숭덩숭덩 썬 양파 반 개를 넣어 가볍게 섞어가며 뒤엉키게 흔들어줍니다.
- 국물이 거의 없어졌을 때 감자를 젓가락으로 찔러 쑥 잘 들어가면 참기름 한 방울과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
- 껍질 벗긴 감자와 소고기를 한입 크기로 썰어 팬에 넣고 구우며 기름에 함께 볶습니다.
- 콜라, 진간장, 올리고당을 붓고 약불에서 소스가 스며들 때까지 은은하게 졸여줍니다.
- 조림 국물이 자박해지면 양파를 넣고, 국물이 다 졸아들면 참기름과 통깨를 뿌려 담아냅니다.
조리 팁 💡
- 소고기를 굽기 전에 키친타월로 표면의 수분을 꼼꼼히 제거해 주어야 조리할 때 기름이 사방으로 튀는 폭탄 현상을 막을 수 있습니다.
- 국물이 졸아들었을 때 감자를 너무 자주, 강하게 뒤적거리면 감자가 쉽게 으깨져 조림 국물이 지저분해지므로 조심히 다뤄야 합니다.
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