성시경 청경채 새우 완자
탱글한 새우를 직접 다져 완자를 빚고, 새콤달콤한 특제 간장 소스와 아삭한 청경채를 곁들인 중화풍 새우 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 새우를 너무 곱게 갈기보다 칼로 적당히 다져야 탱글탱글하게 씹히는 식감이 좋습니다.
- 전분 양을 늘리면 완자 모양 잡기가 쉬워지고, 줄이면 새우 본연의 맛이 강해집니다.
- 마늘은 잔열로도 쉽게 타므로 갈색빛이 돌기 시작하면 즉시 건져내야 쓴맛이 나지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 중식당 스타일의 고급스러운 새우 요리를 집에서 즐기고 싶은 분들.
- 손님 초대용 비주얼 좋고 맛도 훌륭한 메인 요리를 찾는 분들.
- 탱글탱글한 새우 고유의 식감을 제대로 느끼고 싶은 분들.
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