여경옥 새우완자탕
탱글탱글하게 씹히는 수제 새우 완자와 맑고 깊은 국물이 일품인 고급 중식 완자탕
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 새우를 너무 곱게 갈면 어묵 같은 식감이 되므로, 칼로 적당히 굵게 다져야 씹을 때 탱글함이 살아납니다.
- 국물을 맑고 깨끗하게 유지하기 위해 완자를 삶을 때 올라오는 거품은 수시로 걷어주세요.
이런 분들에게 추천
- 아이들을 위한 영양 가득하고 부드러운 프리미엄 국물 요리를 원하는 분들.
- 자극적이지 않고 개운한 해장용 수프나 깔끔한 요리를 찾으시는 분들.
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