성시경 애호박 새우 완자전
절인 애호박에 탱글한 새우와 청양고추를 더해 감자전분으로 바삭하게 부쳐내는 고소한 전
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 애호박 수분을 최대한 꼭 짜주어야 반죽이 진득해지지 않고 바삭한 식감이 유지됩니다.
- 새우를 너무 가늘게 다지면 식감이 덜하므로 씹히는 맛이 있게 듬성듬성 썰어주는 것이 핵심입니다.
- 청양고추가 애호박과 새우의 자칫 느끼할 수 있는 맛을 깔끔하게 잡아줍니다.
이런 분들에게 추천
- 밀가루 없이 감자전분으로만 겉바속촉 전을 만들고 싶은 분들.
- 새우의 탱글함과 애호박의 달큼함을 동시에 즐기고 싶은 분들.
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