주요 재료 🥩
새우튀김가루계란쪽파식용유소금후추
승우아빠 새우완자전
새우살을 곱게 다져 계란과 튀김가루로 치대어 동그랗고 쫀득하게 부쳐낸 영양 만점 완자전
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 어린아이들을 위한 영양가 높고 부드러운 반찬을 고민하는 분들
- ⭐ 냉동실에 오래 머물러 있던 자투리 새우를 맛있게 대처하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 새우 30마리
- 튀김가루(또는 부침가루) 2큰술
- 계란 1개
- 쪽파 2대
- 소금 1/2작은술
- 후추 약간
- 식용유 넉넉히
레시피 🍳
- 껍질을 깐 새우를 도마 위에 놓고 칼날로 으깨듯 곱게 다져 그릇에 담습니다.
- 다진 쪽파와 튀김가루 2큰술, 계란 1개, 소금과 후추를 다진 새우살에 넣습니다.
- 숟가락으로 반죽을 계속 치대다 보면 점성이 생겨 진득하고 끈적끈적한 상태가 됩니다.
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 불을 올린 뒤 반죽을 한 수저씩 크게 떠서 올립니다.
- 반죽 윗면을 숟가락 등으로 평평하게 다듬어가며 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 완성합니다.
- 새우살을 곱게 다지고 쪽파를 송송 썹니다.
- 다진 새우에 튀김가루, 계란, 소금, 후추를 넣고 찰기가 생길 때까지 치댑니다.
- 기름을 두른 팬에 한 수저씩 떼어 올려 노릇하게 부쳐냅니다.
조리 팁 💡
- 처음엔 반죽이 질척해 보여도 계속 한 방향으로 저어주면 새우 자체에서 점성이 나와 단단하게 뭉쳐집니다.
- 이 기본 새우완자 반죽에 깻잎을 감싸 부치면 '새우 깻잎전'으로 훌륭하게 응용할 수 있습니다.