승우아빠 굴소스 등갈비 청경채 볶음
잡내 제거 티백으로 깔끔하게 삶아낸 등갈비를 겉바속촉하게 구운 뒤 굴소스 양념과 청경채를 넣어 빠르게 볶아내는 일품요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 등갈비가 완전히 익었는지는 고기 살이 줄어들며 뼈마디 끝부분이 손잡이처럼 노출되는 형태를 보고 쉽게 판단할 수 있습니다.
- 간장을 베이스로 하는 일반적인 고기 볶음 요리에서 간장 1큰술 분량을 굴소스로 대체하면 감칠맛과 윤기를 획기적으로 올릴 수 있습니다.
- 청경채는 오래 가열하면 숨이 완전히 죽어 아삭한 식감이 사라지므로 반드시 마지막에 넣고 30초 이내로 가볍게 볶아야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 패밀리 레스토랑이나 중식당 못지않은 근사한 등갈비 요리를 즐기고 싶으신 분들.
- 복잡한 향신료 계량 없이 티백 하나로 간편하게 고기 잡내를 잡고 싶으신 분들.
- 짭조름한 갈비 고기와 아삭하고 시원한 청경채의 훌륭한 조화를 맛보고 싶으신 분들.
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