성시경 양고기 카레

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 양파와 마늘을 타지 않게 약불에서 오래 볶아 카라멜라이징하는 과정이 전체 커리의 깊은 감칠맛을 결정합니다.
• 인도 현지 스타일의 양고기 맛을 살리려면 이국적인 카레 향의 핵심인 큐민(Cumin) 파우더는 생략하지 말고 꼭 넣어주세요.
• 생크림 대신 코코넛 밀크를 사용하면 부드러우면서도 또 다른 풍미의 동남아풍 커리로 변형할 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐일반적인 한국식 카레를 벗어나 이국적이고 진한 인도식 커리가 생각날 때.
• ⭐마트에서 구한 양고기로 구이 외에 특별한 요리를 해보고 싶은 분들.
• ⭐향신료와 생크림이 조화롭게 어우러진 크리미하고 묵직한 소스를 좋아하는 분들.