주요 재료 🥩
닭다리살카레가루땅콩요거트물
승우아빠 닭고기 카레조림
카레 양념에 졸여낸 닭다리살에 고소한 견과류와 상큼 부드러운 플레인 요거트를 배합한 인도풍 닭조림
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 늘 먹던 평범한 카레 라이스에서 벗어나 이색적인 닭조림 반찬을 시도하고 싶은 분
- ⭐ 강한 향신료 맛의 카레를 부드럽고 산뜻하게 중화시켜 아이들에게 먹이고 싶은 부모님
- ⭐ 견과류의 오독오독한 식감과 닭고기의 부드러움을 함께 즐기는 이국적 안주를 찾는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 닭다리살(껍질 제거) 적당량
- 카레 양념(카레가루, 물 혼합) 적당량
- 견과류(땅콩, 아몬드, 호두 등) 한 줌
- 플레인 요거트 적당량
- 물 약간(요거트 희석용)
레시피 🍳
- 카레가루에 물을 섞어 마치 된장찌개와 비슷하게 걸쭉한 농도로 카레 양념 소스를 제조합니다.
- 칼로리와 느끼한 맛을 줄이기 위해 껍질을 완벽히 제거한 닭다리살을 준비합니다.
- 팬에 손질한 닭다리살과 카레 양념을 한꺼번에 부어주고 고기에 양념이 배도록 골고루 뒤섞어줍니다.
- 팬 뚜껑을 덮고 불을 켠 뒤, 타지 않고 속까지 양념이 배어들도록 딱 5분간 냄비를 조려줍니다.
- 5분이 지나 소스가 누런빛으로 조려지면 땅콩이나 아몬드, 호두 등 집에 있는 견과류를 부수어 한 줌 가득 넣어줍니다.
- 되직한 플레인 요거트에 물을 살짝 섞어 부드럽게 흐르는 농도로 만든 뒤 팬에 둘러 소스와 섞어줍니다.
- 카레와 요거트가 부드러운 크림 형태로 완전히 어우러지고 소스가 자작해지면 불을 끄고 마무리합니다.
- 걸쭉하게 갠 카레 양념에 껍질을 벗긴 닭다리살을 넣고 잘 버무립니다.
- 뚜껑을 밀폐하고 5분 동안 조려준 뒤 땅콩 등의 견과류를 넣어 고소함을 더합니다.
- 묽게 만든 요거트를 부어 카레 소스와 부드럽게 크림처럼 블렌딩하여 조려냅니다.
조리 팁 💡
- 스마트폰 알람이나 주방 타이머를 적극적으로 활용해 조리 시간을 지키면 음식을 태우는 실수를 완벽히 예방할 수 있습니다.
- 카레가루와 요거트는 이국적인 커리 요리처럼 궁합이 훌륭하며, 요거트가 카레의 스파이시하고 거친 맛을 부드럽게 감싸줍니다.
- 닭고기는 견과류의 유지방 성분 및 고소한 식감과 매우 잘 어울리므로 땅콩이나 아몬드를 빠뜨리지 말고 꼭 넣어보세요.