장호준 매콤 오븐 고기 카레

조리 팁 💡

• 소고기 다짐육 대신 아롱사태를 한 입 크기로 잘라 물에 넣고 푹 끓여 육수를 내어 사용해도 깊은 맛이 납니다.
• 버터는 카레 소스 조리의 가장 마지막 단계에 약불에서 은근히 녹여야 특유의 풍부한 향을 극대화할 수 있습니다.
• 건고추가 없다면 청양고추로 대체가 가능하며, 청양고추를 쓸 때는 따로 건져내지 않고 계속 끓여도 괜찮습니다.
• 완성된 카레는 조리 직후보다 하루 정도 냉장 숙성 시킨 뒤 다시 데워 먹으면 농도가 더 걸쭉해지고 맛이 깊어집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐야채를 싫어하고 고기의 깊은 감칠맛이 살아있는 카레를 원하는 분들.
• ⭐집에서 간편하게 전문점 스타일의 이색 오븐 카레를 즐기고 싶은 분들.