성시경 항정살 덮밥
팬에 구워 기름을 뺀 쫄깃한 항정살을 수제 단짠 소스에 졸여 아삭한 파채, 노른자가 촉촉한 달걀프라이와 함께 즐기는 전문점 스타일 덮밥
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 덮밥의 양념 소스는 간장, 맛술, 청주, 설탕을 동량으로 계량하여 섞어주면 누구나 좋아하는 대중적인 일식 데리야키 맛을 낼 수 있습니다.
- 항정살은 자체 지방이 매우 많으므로 구울 때 기름을 추가하지 않고, 튀기듯 바삭하게 구워내야 느끼함이 줄어들고 식감이 살아납니다.
- 밥, 파채, 고기, 달걀을 층층이 쌓아 먹는 요리이므로 파채를 볶을 때 소금 간을 가볍게 해주어야 전체적인 간이 딱 맞습니다.
이런 분들에게 추천
- 항정살을 단순 구이 외에 색다르고 고급스러운 한 그릇 요리로 맛보고 싶은 분들.
- 달콤 짭조름한 소스와 촉촉한 노른자, 아삭한 파의 조합으로 완벽한 고기 덮밥을 만들고 싶은 분들.
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