공격수셰프 항정살 초무침
노릇하고 바짝 구운 항정살의 고소한 풍미와 새콤달콤한 미나리 채소 무침이 조화를 이루는 별미 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 구운 고기가 너무 뜨거울 때 채소와 버무리면 숨이 금방 죽으므로, 반드시 미지근하게 식힌 후 무쳐야 아삭한 식감이 유지됩니다.
- 항정살은 강한 불에서 기름을 빼듯 바짝 구워주어야 특유의 꼬들꼬들하고 쫄깃한 식감이 극대화됩니다.
- 기호에 따라 톡톡 터지는 날치알이나 오독오독한 줄기상추를 추가하면 한층 더 풍성한 재미를 느낄 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 매콤새콤하고 알싸한 무침 요리와 함께 깔끔한 저녁 안주를 즐기고 싶으신 분.
- 기존의 구워 먹는 삼겹살이나 항정살이 지겨워 색다른 퓨전 고기 요리를 맛보고 싶으신 분.
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