주요 재료 🥩
항정살콜라
뚝딱이형 갈비 항정살
일반 콜라를 베이스로 만든 단짠 양념장에 부드럽고 아삭한 항정살을 졸여 구운 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 구이용 항정살을 색다르고 달콤한 갈비 양념으로 즐기고 싶으신 분들
- ⭐ 집에서 간편한 재료 조합으로 고깃집 갈비 소스 맛을 재현하고 싶으신 분들
- ⭐ 단짠 매력의 든든한 메인 반찬이나 맥주 안주를 찾으시는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 항정살 적당량
- 일반 콜라 적당량
- 진간장 적당량
- 미림 적당량
- 물엿 적당량
- 다진 마늘 적당량
- 다진 생강 적당량
- 후추 약간
레시피 🍳
- 항정살 표면에 갈비 양념이 골고루 잘 배어들 수 있도록 촘촘하게 칼집을 내어줍니다.
- 볼에 일반 콜라, 진간장, 미림, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 섞어 갈비 양념장을 만듭니다.
- 손질한 항정살을 준비된 양념장에 담그고 최소 1시간 이상 냉장고에서 재워둡니다.
- 달궈진 팬에 양념에 재운 항정살을 올립니다.
- 남은 양념을 팬에 조금씩 부어가며 약불에서 타지 않게 노릇노릇하고 자작하게 구워 완성합니다.
- 항정살에 촘촘하게 칼집을 내어 손질합니다.
- 콜라, 진간장, 마늘, 생강 등으로 만든 갈비 양념에 고기를 1시간 이상 재워둡니다.
- 팬에 양념 소스를 부어가며 약불에서 노릇하게 졸이듯 구워줍니다.
조리 팁 💡
- 양념 조리 시 제로 콜라를 사용하면 특유의 감칠맛과 윤기가 나지 않으므로 반드시 일반 콜라를 사용해야 합니다.
- 설탕 대신 물엿과 콜라의 당분을 활용해 쉽게 탈 수 있으므로 반드시 약불에서 은근하게 조려주세요.