주요 재료 🥩
항정살양배추초생강만능간장마늘미림굴소스물엿마요네즈재래식 된장올리고당참기름통깨
옥주부 항정살 양배추 볶음과 된장 마요 소스
쫄깃한 항정살에 달콤 짭조름한 간장 소스를 졸이고 고소한 된장 마요 소스를 곁들인 별미 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 늘 먹는 삼겹살이나 목살 구이 대신 색다른 돼지고기 요리를 즐기고 싶은 분
- ⭐ 아삭한 양배추와 고소한 고기 요리의 조합을 좋아하는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 항정살 300g
- 양배추 1/8통
- 초생강 약간
- 만능간장(또는 일반간장) 1큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 미림 1큰술
- 굴소스 0.5큰술
- 물엿 1큰술
- 물 2큰술
- 마요네즈 2큰술
- 된장 0.5큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 0.5작은술
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 그릇에 만능간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 미림 1큰술, 굴소스 0.5큰술, 물엿 1큰술, 물을 약간 섞어 간장 양념을 만듭니다.
- 다른 그릇에 마요네즈 2큰술, 된장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 약간, 통깨를 섞어 된장 마요 소스를 준비합니다.
- 팬에 항정살과 준비한 간장 양념을 함께 넣고 약불에서 소스가 가볍게 졸아들 때까지 구워줍니다.
- 접시에 채 썬 양배추를 깔고 구워진 항정살을 올린 뒤 된장 마요 소스를 뿌리고 초생강을 곁들여 마무리합니다.
- 분량의 재료를 섞어 간장 양념과 된장 마요 소스를 각각 만듭니다.
- 팬에 항정살과 간장 양념을 넣고 약불에서 졸이듯 굽습니다.
- 양배추 위에 고기를 얹고 된장 마요 소스와 초생강을 올려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 양념이 들어간 고기는 쉽게 탈 수 있으므로 처음부터 끝까지 약불에서 은근하게 졸여주는 것이 중요합니다.
- 만능간장이 없다면 일반 진간장이나 양조간장으로 대체해도 무방합니다.
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