공격수셰프 봉골레 파스타

조리 팁 💡

• 조개는 오래 익히면 질겨지므로 입을 벌리는 즉시 건져냈다가 마지막에 다시 섞어주는 것이 핵심입니다.
• 소스와 오일이 겉돌지 않고 우윳빛으로 걸쭉하게 섞이도록 면수를 넣고 세게 저어주는 유화 과정이 중요합니다.
• 마지막에 피시 소스나 액젓을 아주 살짝 가미하면 정통 맛을 해치지 않으면서 감칠맛이 폭발합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서도 이탈리안 레스토랑 수준의 촉촉한 오일 파스타를 맛보고 싶은 분들.
• ⭐와인과 함께 즐길 깔끔하고 시원한 감칠맛의 요리를 찾는 분들.