주요 재료 🥩
파스타면바지락마늘양파대파조개다시다맛소금
승우아빠 조개 다시다 봉골레 파스타
신선한 바지락에 조개 다시다 한 꼬집을 더해 정통 이탈리안 레스토랑 못지않은 깊고 진한 해산물 육수 맛을 구현한 봉골레 파스타
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 이탈리안 레스토랑의 깊고 진한 조개 육수 맛을 집에서 완벽하게 재현하고 싶은 분들
- ⭐ 깔끔하고 칼칼하면서도 시원한 오일 기반 해물 파스타를 원하는 분들
- ⭐ 와인과 함께 즐길 고급스러운 홈파티용 안주를 찾는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 파스타면 1인분
- 바지락 1봉지
- 깐마늘 5쪽
- 양파 1/4개
- 대파 1/2대
- 조개 다시다 1작은술
- 물 1/2컵
- 올리브유
- 맛소금 2작은술(면수용)
레시피 🍳
- 맛소금 2작은술을 넣은 끓는 물에 파스타면을 알맞게 삶아냅니다.
- 마늘은 편 썰고 양파는 채 썰며, 대파나 쪽파, 미나리 등 초록색 야채를 송송 썰어 준비합니다.
- 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 마늘, 대파, 양파를 넣어 향이 녹아나도록 충분히 볶아줍니다.
- 마늘과 양파가 노릇해지기 시작하면 깨끗이 씻은 바지락을 넣고 가볍게 볶아줍니다.
- 팬이 타지 않도록 물 반 컵을 붓고 조개 다시다 1작은술을 넣어 섞은 뒤 끓여줍니다.
- 조개들이 통통하게 입을 열기 시작하면 삶아둔 면을 넣고 육수가 면에 잘 흡수되도록 흔들어 가며 볶아 완성합니다.
- 맛소금 물에 파스타면을 삶아 준비합니다.
- 올리브유에 마늘, 파, 양파를 볶다가 바지락, 물 반 컵, 조개 다시다를 넣고 끓입니다.
- 조개가 입을 열면 면을 넣고 소스가 자작해질 때까지 볶아냅니다.
조리 팁 💡
- 국물이 자작한 스타일을 원한다면 물의 양을 조금 더 늘려 조리해도 시원한 조개 국물 파스타가 됩니다.
- 마무리 단계에 향긋한 미나리나 쪽파를 넣어주면 해산물의 비린 맛을 잡아주고 비주얼도 훌륭해집니다.
- 바지락은 조리 전 옅은 소금물에 담가 해감을 해두어야 모래가 씹히지 않습니다.