승우아빠 봉골레 파스타

조리 팁 💡

• 시판 다진 마늘보다는 생마늘을 즉석에서 편 썰어 사용해야 단면이 공기와 만나 마늘 특유의 진한 향이 잘 살아납니다.
• 면을 삶을 때 식용유를 넣으면 물 위에 기름이 뜨기만 하므로, 기름을 넣기보다 초반 1분간 면을 잘 저어주는 것이 엉겨 붙지 않는 비결입니다.
• 모시조개를 고집할 필요 없이 바지락 등 구하기 쉽고 저렴한 조개를 자유롭게 사용해도 충분히 맛이 좋습니다.
• 조개를 아주 넉넉하게 많이 넣는 경우에는 치킨 스톡을 생략해도 조개 자체의 감칠맛만으로 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 레스토랑 수준의 깊고 시원한 파스타 풍미를 재현하고 싶은 분들.
• ⭐해감부터 면 삶기까지 파스타 요리의 기초적인 실패 요인을 완벽히 방지하고 싶은 분들.
• ⭐치킨 스톡과 조개 육수의 조화로 입안 가득 감칠맛이 폭발하는 한 그릇 요리를 원하는 분들.