주요 재료 🥩
참치캔감자양파두부대파청양고추
자취요리신 참치 고추장찌개
고추장을 기름에 튀기듯 볶아 진한 불맛을 내고 큼직한 감자와 참치캔을 넣어 얼큰하고 칼칼하게 끓여내는 소주 안주 겸 찌개
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 얼큰하고 걸쭉한 고추장 찌개 국물에 밥을 가득 비벼 먹거나 소주 한 잔 곁들이고 싶은 분들
- ⭐ 고기 없이 참치캔과 감자, 기본 채소만으로 식당 짜글이 부럽지 않은 고추장찌개를 완성하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 참치캔 1캔
- 감자 1개
- 양파 1줌
- 두부 1/2모
- 대파 1줌
- 청양고추 1개
- 식용유 2~3큰술
- 고추장 1큰술
- 물 2컵
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
레시피 🍳
- 뚝배기나 팬에 식용유 2~3큰술을 두르고 고추장 1큰술을 넣어 기름에 튀기듯이 달달 볶아 향을 냅니다.
- 고추장이 고소하게 볶아지면 먹기 좋게 자른 감자를 넣고 고추장 양념 옷을 입히듯 코팅하며 살짝 함께 볶습니다.
- 종이컵 기준 물 2컵을 부어주고, 감칠맛을 위해 굴소스 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣어 뭉친 고추장을 잘 풀어줍니다.
- 국물이 팔팔 끓기 시작하면 준비해 둔 양파, 두부 반 모, 대파, 청양고추를 차례로 넣어줍니다.
- 참치캔 1캔을 기름까지 싹 모두 부어준 뒤, 단단한 감자가 완전히 부드럽게 익을 때까지 가만히 푹 끓여줍니다.
- 식용유에 고추장 1큰술을 달달 볶은 후 감자를 넣어 코팅하듯 가볍게 볶아줍니다.
- 물 2컵과 굴소스, 다진 마늘을 넣고 끓기 시작하면 양파, 두부, 대파, 청양고추를 넣습니다.
- 참치캔을 통째로 넣고 감자가 부드럽게 완숙될 때까지 푹 끓여 완성합니다.
조리 팁 💡
- 찌개를 끓일 때 참치를 숟가락으로 너무 과하게 저으면 살코기가 다 으깨져 국물이 탁하고 지저분해지므로 최대한 가만히 두고 끓여야 깔끔합니다.
- 감칠맛을 내는 굴소스가 없다면 동량의 멸치액젓 1큰술로 대체해도 충분히 시원하고 깊은 맛이 납니다.
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