주요 재료 🥩
오이고추스팸두부계란밀가루참기름후추
공격수셰프 스팸 고추전
으깬 스팸과 두부를 1:1 비율로 섞어 고추 속을 채운 뒤 노릇하게 구워내는 아삭하고 짭조름한 안주 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 별도의 다진 고기 요리 과정 없이 통조림 햄으로 간단히 명절 느낌의 전을 맛보고 싶은 분들
- ⭐ 비 오는 날이나 늦은 밤 막걸리 혹은 맥주에 곁들일 깔끔하고 청량한 안주가 필요하신 분들
- ⭐ 집에 남은 스팸과 두부를 활용해 색다르고 아삭한 별미를 만들고자 하는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 오이고추 5~6개
- 스팸 100g
- 두부 100g
- 계란 2개
- 밀가루 2큰술
- 참기름 약간
- 후추 약간
레시피 🍳
- 오이고추를 깨끗이 씻은 후 길게 반으로 가르고, 숟가락을 이용해 내부의 씨와 섬유질을 말끔히 파냅니다.
- 볼에 스팸과 두부를 1:1 비율로 넣고 위생장갑을 낀 손으로 곱게 으깨어 섞어줍니다.
- 으깬 재료에 참기름 약간과 후추 약간을 더해 조화롭게 치대며 단단한 소 반죽을 만듭니다.
- 손질한 고추 안쪽에 밀가루를 가볍게 묻혀 소가 고추 표면에서 쉽게 분리되지 않도록 합니다.
- 밀가루를 입힌 고추 내부에 준비한 스팸 두부 소를 빈틈없이 꾹꾹 눌러 채워 넣습니다.
- 소가 채워진 표면에만 밀가루를 가볍게 입힌 뒤, 곱게 풀어둔 계란물에 적셔 옷을 입힙니다.
- 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 소를 채운 면이 팬 바닥을 향하도록 올려 약불에서 노릇하게 익힙니다.
- 바닥면이 단단하게 익어 고정이 되면 뒤집어서 고추 면도 살짝 구워 아삭한 식감을 살려 마무리합니다.
- 고추를 반으로 갈라 씨를 파내고, 스팸과 두부를 1:1로 으깨어 참기름과 후추를 섞은 소를 만듭니다.
- 고추 안쪽에 밀가루를 바른 뒤 소를 가득 채우고 표면에 밀가루와 계란옷을 입힙니다.
- 팬에 기름을 두르고 소를 채운 면부터 약불에 노릇하게 구운 뒤 가볍게 뒤집어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 스팸과 두부를 같은 비율로 배합해야 짜지 않고 고소 담백한 맛의 균형이 가장 잘 맞습니다.
- 고추 내부에 밀가루를 미리 얇게 펴 발라주어야 구울 때 소가 떨어져 나가는 실패를 막을 수 있습니다.
- 고추 고유의 청량하고 아삭한 식감을 보존하기 위해 고추가 닿는 면은 오래 굽지 않고 살짝만 익혀냅니다.
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