공격수셰프 페퍼 스테이크와 감자 퓌레
굵게 부순 통후추를 듬뿍 입혀 구운 부드러운 안심 스테이크에 극상의 부드러움을 자랑하는 감자 퓌레와 상큼한 지미추리 소스를 곁들인 고급 요리입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 통후추를 고기에 빽빽하게 입혀서 구우면 마이야르 반응이 일어나며 매운맛은 날아가고 견과류 같은 극상의 고소함과 감칠맛만 남게 됩니다.
- 강불에서 구우면 후추가 순식간에 타서 쓴맛이 나므로 중약불에서 서서히 굽는 온도가 매우 중요합니다.
이런 분들에게 추천
- 기념일이나 홈파티에서 레스토랑 못지않은 프리미엄 스테이크를 대접하고 싶으신 분.
- 기존 스테이크 소스 대신 허브와 후추 본연의 강력한 풍미를 느끼고 싶으신 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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