뚝딱이형 살치살 스테이크와 미나리 지미추리

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 에어프라이어에서 100도 저온으로 장시간 익히는 리버스 시어링 기법을 쓰면 육즙이 빠져나가지 않아 고기가 극도로 부드러워집니다.
• 지미추리 소스를 만들 때 너무 곱게 갈아버리면 식감이 죽으므로 입자가 살짝 씹히도록 가볍게 끊어가며 가는 것이 좋습니다.
• 마지막 팬 시어링 단계는 팬을 연기가 살짝 날 정도로 아주 뜨겁게 달군 상태에서 아주 짧고 강하게 구워야 오버쿡이 되지 않습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐특별한 기념일이나 손님 초대 상에 내놓을 화려하고 퀄리티 높은 고기 요리를 원하는 분.
• ⭐허브 대신 미나리를 활용해 한국적인 향이 가미된 이색 스테이크 소스를 경험하고 싶은 분.
• ⭐겉바속촉의 정석인 리버스 시어링 스테이크를 집에서 실패 없이 성공하고 싶은 분.