공격수셰프 고등어 스테이크와 시트러스 케이퍼 드레싱

조리 팁 💡

• 고등어 두꺼운 부위에 칼집을 깊게 내주면 전체적으로 고르게 익고 훨씬 바삭해집니다.
• 고등어는 한쪽 면(껍질 쪽)을 중심적으로 오래 구워 크리스피함을 살리고, 살 쪽은 잔열로 익히듯 짧게 구워야 촉촉합니다.
• 소스의 바삭한 식감을 해치지 않도록 완성된 드레싱은 고등어 위에 뿌리지 말고 바닥에 깔아주는 것이 좋습니다.
• 남은 드레싱은 바게트나 식빵 등 담백한 빵을 찍어 먹으면 훌륭한 생선 샌드위치 스타일로 즐길 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐생선의 비린내 없이 깔끔하고 상큼한 요리를 맛보고 싶은 분들.
• ⭐늘 먹는 고등어구이를 색다르고 고급스러운 스테이크로 즐기고 싶은 분들.