상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒1인분LA갈비 500g콜라 1캔쪽파 1/2단갈아만든 배 1컵다진 마늘 1큰술진간장 4큰술미림 2큰술설탕 1큰술참기름 1큰술후춧가루 1/2큰술깨소금 1큰술물 1컵밥 1공기후리가케 약간버터 15g송송 썬 김치 2큰술계란 노른자 1개레시피 🍳LA갈비는 흐르는 물에 뼈 부분을 중심으로 문질러가며 절단 시 묻은 미세한 뼈가루를 깨끗이 씻어냅니다.세척한 고기가 잠기도록 콜라를 붓고 15분간 재워 핏물 제거와 연육 작용을 동시에 진행합니다.송송 썬 쪽파 흰 부분에 갈아만든 배, 다진 마늘, 진간장, 미림, 설탕, 참기름, 후춧가루, 간 깨소금, 물 1컵을 섞어 갈비 양념장을 만듭니다.콜라에서 건져낸 갈비를 양념장에 넣고 실온에서 3시간(또는 냉장고에서 하룻밤) 동안 숙성시킵니다.중불로 달군 팬에 오일을 살짝 두르고, 양념을 가볍게 걷어낸 갈비를 올려 천천히 익히다가 마지막에 강불로 노릇하게 구워준 뒤 고기만 건져내어 썰어둡니다.고기를 건져낸 팬에 양념장 1스푼을 넣어 졸인 후, 불을 끄고 버터와 쪽파를 넣어 잔열로 녹여 풍미 깊은 소스를 만듭니다.따뜻한 밥에 참기름과 후리가케를 섞은 뒤 타원형 모양을 잡아 그릇에 미끄러지듯 담아냅니다.밥 위에 썰어둔 LA갈비를 올리고, 송송 썬 김치와 남은 쪽파를 듬뿍 얹은 후 계란 노른자를 올리고 팬에 만든 버터 갈비 소스를 뿌려 완성합니다.LA갈비를 물에 씻어 뼈가루를 제거하고 콜라에 15분간 담가 연육합니다.쪽파 흰 부분과 양념 재료, 물을 섞어 특제 갈비 양념장을 만듭니다.고기를 양념장에 넣어 3시간 이상 숙성시킨 후 팬에 노릇하게 구워줍니다.고기를 건진 팬에 양념장 약간과 버터, 쪽파를 넣고 잔열로 녹여 소스를 만듭니다.참기름과 후리가케를 섞은 밥 위에 구운 갈비, 김치, 쪽파, 노른자를 올리고 소스를 뿌립니다.조리 팁 💡LA갈비 양념장에 물을 섞어주어야 고기를 구울 때 짜지 않고 자작하게 조리하기 좋습니다.고기를 구운 뒤 불을 끈 상태에서 소스에 버터를 섞어주면 스테이크 소스처럼 고급스럽고 부드러운 풍미가 완성됩니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐냉동실에 남은 LA갈비를 색다르고 고급스럽게 요리하고 싶은 분.⭐반찬 필요 없이 한 그릇으로 완벽한 고기 덮밥을 즐기고 싶은 분.
