신동민 생와사비 덮밥

조리 팁 💡

• 생와사비는 부위별로 맛이 다릅니다. 뒷부분(줄기 쪽)은 은은한 단맛과 싱그러운 풀 향이 강하고, 밑부분(뿌리 쪽)으로 갈수록 매운맛과 풍미가 녹진하므로 취향에 맞게 섞어 가며 사용합니다.
• 생와사비의 매운맛 성분은 휘발성이 무척 강하므로 미리 갈아두지 말고 먹기 바로 직전에 갈아내야 고유의 복합적인 향을 온전히 즐길 수 있습니다.
• 생와사비 줄기를 구하기 어려울 때는 아삭한 대파의 흰 대 부위나 실파를 쫑쫑 썰어 들기름에 무쳐 사용해도 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐불 조리 없이 빠르게 중독성 있고 깔끔한 별미 한 끼를 완성하고 싶으신 분들.
• ⭐시판용 와사비 페이스트가 아닌 진짜 생와사비의 싱그럽고 깊은 풍미를 경험하고 싶으신 분들.