주요 재료 🥩
쌀쯔유부추소고기돼지고기데리야끼소스마요네즈
뚝딱이형 떡갈비 덮밥
쯔유를 넣어 풍미를 살린 갓 지은 냄비밥 위에 다진 부추와 노릇하게 구운 수제 떡갈비를 올리고 단짠 특제 소스를 곁들인 별미 한그릇 덮밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 구워 둔 반찬용 떡갈비를 단순히 밥 위에 얹어 먹는 것보다 훨씬 이색적이고 요리다운 한 그릇 요리로 격상시키고 싶은 분들
- ⭐ 은은한 간장 풍미의 냄비밥, 아삭한 생부추, 단짠 소스와 수제 고기 육즙의 환상적인 조합을 선호하시는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 깨끗이 씻은 쌀 1컵
- 물 1컵
- 쯔유 1숟가락
- 다진 부추 넉넉히
- 구운 수제 떡갈비 1~2개
- 데리야끼 소스 적당량
- 마요네즈 적당량
- 빻은 참깨 약간
레시피 🍳
- 냄비에 깨끗하게 씻어둔 쌀 1컵, 동량의 물 1컵, 간을 더할 쯔유 1숟가락을 한데 넣고 가스레인지 중불에서 조리를 시작합니다.
- 물이 끓기 시작하기 전까지 전분기로 인해 쌀알이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 숟가락으로 바닥을 부드럽게 몇 번 저어줍니다.
- 물이 본격적으로 바글바글 끓어오르기 시작하면 불을 아주 약한 불(미약불)로 최소화한 뒤, 냄비 뚜껑을 빈틈없이 덮고 7분간 가열합니다.
- 7분이 지나면 가스불을 완전히 끄고, 뚜껑을 덮은 상태를 그대로 유지하며 7분간 추가로 뜸을 들여 감칠맛 나는 쯔유 냄비밥을 완성합니다.
- 밥을 짓는 동안 싱싱한 부추를 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 고명용으로 아주 잘게 송송 다져서 준비합니다.
- 지어진 따끈한 밥을 넓적한 덮밥 그릇에 평평하게 담고 그 윗면 전체에 다진 부추를 빈틈없이 초록색 양단처럼 깔아줍니다.
- 노릇하게 구워두었던 수제 떡갈비를 한입 크기로 먹기 좋게 칼로 등분하여 부추 매트 위에 풍성하고 보기 좋게 올려줍니다.
- 마지막으로 데리야끼 소스와 마요네즈를 소스통을 이용해 지그재그 모양으로 예쁘게 끼얹어주고, 고소함을 극대화할 빻은 참깨를 넉넉히 뿌려냅니다.
- 쌀, 물, 쯔유를 냄비에 넣고 저어가며 끓이다가, 끓으면 뚜껑을 덮고 약불 7분, 불 끄고 7분간 뜸을 들여 밥을 짓습니다.
- 그릇에 따뜻한 쯔유밥을 담은 후 잘게 잘라둔 신선한 부추를 가득 깔아줍니다.
- 구운 떡갈비를 한입 크기로 잘라 밥 위에 얹고 데리야끼 소스, 마요네즈, 참깨를 뿌려 장식합니다.
조리 팁 💡
- 냄비밥을 할 때 초반에 끓기 전까지 바닥을 저어주지 않으면 쌀의 전분 성분이 가라앉아 냄비 바닥이 까맣게 타버리므로 주의해야 합니다.
- 알싸한 대파나 부추를 아낌없이 듬뿍 썰어 깔아주어야 고기 토핑의 기름진 맛을 뒤에서 신선하게 잡아주어 물리지 않고 마지막 한 숟가락까지 맛있게 즐길 수 있습니다.