공격수셰프 하이엔드 갈비찜
서양식 시어링 기법과 특제 대추 퓌레 소스를 접목해 뼈가 부드럽게 분리되는 명품 갈비찜
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 갈비 겉면을 바삭하게 구워 육즙을 가두는 시어링 과정이 깊은 풍미의 핵심입니다.
- 채소를 푹 끓인 뒤 체에 걸러주어야 지저분하지 않고 깔끔하며 고급스러운 소스가 완성됩니다.
- 대추 퓌레의 농도는 블렌더로 갈면서 따뜻한 물을 조금씩 추가하며 조절해 주세요.
이런 분들에게 추천
- 추석 등 명절이나 특별한 날 부모님께 프리미엄 요리를 대접하고 싶은 분들.
- 기존 갈비찜과 차별화된 양식 스타일의 고급 한식 요리를 도전해보고 싶은 분들.
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