상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분소고기 꽃등심(두께 약 1cm) 300g미나리 한 줌부추 한 줌쪽파 3대신김치(묵은지) 4잎오징어젓갈 2큰술모듬 나물(숙주, 시금치 등) 1컵계란 2개밀가루 3큰술맛소금 적당량후추 적당량고춧가루 2큰술설탕 1큰술참기름 1큰술볶은 깨 1큰술고추냉이 1작은술레시피 🍳미나리는 연한 잎 부분 위주로 씻어 찬물에 담가두고, 부추와 쪽파는 5cm 길이로 잘라줍니다.물에 씻어 양념을 뺀 신김치 잎에 다진 오징어젓갈과 나물을 1:1:1 비율로 섞은 속재료를 넣고 둥글게 말아 김치롤을 준비합니다.고춧가루, 설탕, 참기름, 볶은 깨를 섞어 채소 무침용 양념장을 만듭니다.계란을 곱게 풀고, 스테이크 고기에 맛소금และ 후추로 밑간을 합니다.고기의 한쪽 면에만 밀가루를 얇게 묻힌 뒤 계란물을 충분히 입힙니다.달군 팬에 오일을 두르고 계란물을 입히지 않은 면을 먼저 센 불에서 1분 30초간 구워 스테이크처럼 익힙니다.고기를 뒤집어 계란물을 입힌 면이 노릇하고 통통하게 부풀어 오를 때까지 센 불에서 빠르게 구워냅니다.준비한 채소를 양념장, 고추냉이와 버무려 접시에 담고, 한입 크기로 썰어낸 육전 및 김치롤을 함께 플레이팅합니다.야채를 손질하고 양념장과 나물 젓갈 김치롤을 준비합니다.고기에 밑간을 한 뒤 한쪽 면에만 밀가루와 계란물을 입힙니다.팬에서 계란물 없는 쪽을 먼저 굽고 뒤집어 계란 면을 노릇하게 익힙니다.채소무침, 김치롤과 함께 접시에 예쁘게 담아 완성합니다.조리 팁 💡채소 무침용 양념장은 조리 최소 반나절 전에 미리 만들어 두면 고춧가루가 숙성되어 맛이 더욱 깊어집니다.계란물 면을 구울 때는 센 불에서 튀기듯 구워내야 계란옷이 부풀어 오르고 육즙이 잘 가두어집니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐특별한 날 가족이나 손님에게 고급스러운 고기 요리를 대접하고 싶은 분.⭐기존의 얇은 육전 대신 두툼하고 육즙이 살아있는 프리미엄 전을 맛보고 싶은 분.
