뚝딱이형 허니버터 매시드 갈비살 스테이크
저렴한 갈비살 원육을 부드럽게 손질해 단짠 양념에 구워내고, 꿀과 생크림을 가득 넣은 마늘 매시드 포테이토를 곁들이는 양식 스테이크 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 감자는 식으면 전분 성분 때문에 크림을 잘 흡수하지 못하므로, 반드시 삶아져서 김이 펄펄 나는 뜨거운 상태일 때 체에 내리고 크림과 섞어야 극상의 부드러운 텍스처가 나옵니다.
- 고기를 구울 때 토치질 과정을 거치면 고기 표면이 순식간에 코팅되어 육즙이 내부에 꽉 가둬지며 풍미가 완전히 업그레이드됩니다.
이런 분들에게 추천
- 비싼 구이용 소고기 대신 가성비 좋은 원육 손질법을 배워 품격 있는 고기 요리를 맛보고 싶으신 분들.
- 달콤 촉촉한 크림 감자와 짭조름하고 불향 가득한 소고기의 중독성 있는 단짠 조화를 좋아하시는 분들.
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