주요 재료 🥩
돼지고기 목살(이베리코)애호박양파느타리버섯쪽파청양고추꽈리고추다진 마늘다진 생강고춧가루간장설탕물엿고추장참기름깨소금아보카도
공격수셰프 아보카도 제육볶음
매콤달콤하게 볶아낸 이베리코 목살 제육볶음에 부드러운 아보카도를 곁들인 환상적인 황금 조합 레시피입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 자취방에서 간단하면서도 색다르고 고급스러운 고기 요리를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 매콤한 제육볶음과 부드러운 아보카도의 새롭고 중독성 있는 조합이 궁금한 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 돼지고기 목살 500g
- 애호박 1/3개
- 양파 1/2개
- 느타리버섯 1줌
- 쪽파 3대
- 청양고추 1개
- 꽈리고추 3개
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술
- 고춧가루 2큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 물엿 1큰술
- 고추장 1.5큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 약간
- 아보카도 1개
레시피 🍳
- 애호박은 반달 썰고, 양파는 도톰하게 채 썰며, 느타리버섯은 가닥가닥 찢어둡니다.
- 청양고추, 꽈리고추, 쪽파는 어슷하게 썰어 신선하게 준비합니다.
- 돼지고기 목살은 먹기 좋은 크기로 사선으로 썰어 부드러운 식감을 한층 살려줍니다.
- 볼에 고기를 넣고 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 고추장, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름 반 큰술을 넣어 잘 버무린 뒤 재워둡니다.
- 팬에 오일을 살짝 자작하게 두르고 센 불에서 양념한 고기를 먼저 넣어 수분을 날리며 볶아줍니다.
- 고기가 반쯤 익으면 준비한 애호박, 양파, 느타리버섯을 넣고 강한 불에서 빠르게 볶아냅니다.
- 야채와 고기가 완벽히 익으면 마지막에 청양고추, 꽈리고추, 쪽파를 넣고 한 번 더 가볍게 볶아 향을 극대화합니다.
- 불을 끄고 남은 참기름 반 큰술과 손으로 부순 고소한 깨소금을 뿌려 가볍게 섞어줍니다.
- 그릇에 제육볶음을 푸짐하게 담고, 슬라이스한 아보카도를 곁들여 함께 싸 먹을 수 있도록 완성합니다.
- 채소들을 적당한 크기로 썰고 목살도 한 입 크기로 자릅니다.
- 고기에 고추장, 고춧가루, 간장 양념과 마늘, 생강, 참기름을 넣어 골고루 버무립니다.
- 달군 팬에 오일을 두르고 양념된 고기를 센 불에서 빠르게 볶습니다.
- 고기가 어느 정도 익으면 호박, 양파, 버섯을 넣어 함께 볶아냅니다.
- 고추와 쪽파를 넣고 가볍게 볶은 뒤 아보카도 슬라이스를 곁들여 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 고기를 양념에 버무려 최소 30분에서 여유가 있다면 반나절 정도 재워두면 양념이 속까지 깊게 배어 한결 고급스러운 맛이 납니다.
- 매콤한 제육볶음에 아보카도를 얹어 먹으면 식물성 마요네즈 같은 부드러운 식감이 매운맛을 중화하고 풍미를 최대로 끌어올려 줍니다.
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