주요 재료 🥩
계란아보카도명란젓묵은지실파식빵버터참기름
승우아빠 아보카도 명란 계란후라이
버터에 구운 식빵에 아보카도, 명란젓, 묵은지를 더한 이색 반숙 계란후라이 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 주말 아침 간단하면서도 근사한 브런치를 즐기고 싶은 분
- ⭐ 냉장고 속 남은 명란과 묵은지를 색다르게 소비하고 싶은 분
필요한 재료 🛒2인분
- 계란 5개
- 아보카도 1개
- 명란젓 2큰술
- 묵은지 1잎
- 실파 약간
- 식빵 3장
- 버터 1큰술
- 참기름 약간
- 소금 약간
- 후추 약간
레시피 🍳
- 식빵을 반으로 잘라 팬에 버터를 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워 덜어둡니다.
- 아보카도는 씨와 껍질을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 슬라이스합니다.
- 묵은지는 양념을 가볍게 털어내고 잘게 다지며, 실파는 송송 썰어 가니시용으로 준비합니다.
- 빵을 구운 팬에 버터를 더 녹인 뒤 계란을 깨뜨려 넣고 썰어둔 아보카도, 명란젓, 다진 묵은지를 함께 올립니다.
- 약한 불에서 계란 흰자가 익고 노른자는 촉촉한 반숙 상태가 될 때까지 은근하게 익힙니다.
- 계란 부위에만 소금과 후추로 살짝 간을 하고 참기름을 두른 뒤 실파를 뿌려 완성합니다.
- 팬에 버터를 두르고 식빵을 구워냅니다.
- 아보카도, 묵은지, 실파를 먹기 좋게 손질합니다.
- 팬에 계란을 넣고 아보카도, 명란, 묵은지를 올려 반숙으로 익힙니다.
- 소금, 후추, 참기름과 실파를 더해 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 명란젓과 묵은지에 기본 간이 있으므로 계란 외의 부분에는 소금을 치지 않는 것이 좋습니다.
- 완성된 계란 노른자를 톡 터뜨려 재료들과 섞은 뒤 구운 식빵에 얹어 드시면 더욱 맛있습니다.
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