신동민 소금 가라아게
청주 식염수로 염지하고 중온은 속 익힘에, 고온은 표면의 바삭함에 활용하는 담백한 시로 가라아게
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 큰 조각은 3분 30초, 작은 조각은 3분을 기준으로 크기에 따라 중온 튀김 시간을 조절합니다.
- 닭껍질이 살코기를 감싸도록 모양을 잡으면 육즙을 지키고 표면을 바삭하게 만들기 좋습니다.
- 레몬즙과 청양고추, 고수를 곁들이면 기름진 맛이 한결 산뜻해집니다.
이런 분들에게 추천
- 자극적이지 않은 담백한 가라아게를 좋아하는 분들.
- 중온과 고온으로 나누어 튀기는 전문점식 식감을 집에서 구현하고 싶은 분들.
- 맥주나 하이볼에 곁들일 깔끔한 닭고기 안주를 찾는 분들.
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