공격수셰프 명란 관찰레 오징어먹물 파스타

조리 팁 💡

• 오징어 먹물면은 일반 파스타면보다 잘 부러지므로 삶을 때 집게로 억지로 누르지 말고 자연스럽게 물속으로 들어가도록 두어야 합니다.
• 이 요리는 식사용보다는 와인 안주용 파스타이므로 유화시키기 전 간을 보았을 때 살짝 '어라, 좀 짜네?' 싶은 정도의 짭조름함을 유지해야 버터를 넣었을 때 밸런스가 딱 맞습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐화이트 와인이나 샴페인에 완벽히 어울리는 최고급 안주 파스타를 원하는 분.
• ⭐일반 오일 파스타보다 더 진하고 자극적인 명품 감칠맛을 느끼고 싶은 분.