김밀란 오징어 먹물 파스타

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 먹물은 최소 1분 이상 강한 불에서 익혀야 특유의 비린 향이 날아가고 고소한 맛이 살아납니다.
• 갑오징어 몸통은 가열을 오래 하면 질겨지므로 불을 끈 상태에서 잔열로만 익히는 것이 포인트입니다.
• 먹물 자체가 단백질 성분이라 익으면서 소스가 갑자기 꾸덕해질 수 있으니 면수를 중간중간 보충해 줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서도 미슐랭 레스토랑 수준의 녹진한 파스타를 맛보고 싶은 분들.
• ⭐갑오징어의 부드러운 식감을 극대화하는 조리 팁을 배우고 싶은 분들.
• ⭐특별한 날 와인과 함께 즐길 근사한 요리를 찾는 분들.