주요 재료 🥩
오겹살대파양파부추두반장굴소스
승우아빠 회과육
통오겹살을 한 번 삶아낸 뒤 팬에서 기름을 바싹 빼고 두반장 소스에 볶아내는 정통 중식 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 겉은 바삭하고 속은 부드러운 중식 고기 요리를 좋아하는 분
- ⭐ 손님 접대용 근사한 돼지고기 요리를 찾는 분
필요한 재료 🛒3인분
- 통오겹살 500g
- 대파 1대
- 양파 1개
- 부추 1줌
- 두반장 1큰술
- 굴소스 1큰술
레시피 🍳
- 냄비에 대파, 양파, 통오겹살을 넣고 약 30분간 핏기가 사라질 정도로 삶아줍니다.
- 삶아진 오겹살을 꺼내어 한 김 식힌 뒤 얇게 썰어줍니다.
- 두반장과 굴소스를 1:1 비율로 섞어 전용 양념 소스를 만듭니다.
- 팬에 썰어둔 오겹살을 넓게 펼쳐 담고 중약불에서 기름이 흥건히 나올 때까지 바싹 익힙니다.
- 고기가 바삭해지면 기름을 대부분 따라내고, 양파와 함께 소스를 넣어 촉촉하게 볶습니다.
- 마지막에 부추를 넣고 잔열로 살짝만 더 볶아 접시에 담아냅니다.
- 오겹살을 채소와 함께 30분간 삶은 뒤 얇게 썰어냅니다.
- 팬에서 고기 기름이 쏙 빠지도록 바싹 구운 후 기름을 버립니다.
- 양파, 두반장 소스, 부추를 넣고 빠르게 볶아 완성합니다.
조리 팁 💡
- 고기를 구울 때 기름이 많이 튀므로 넓은 뚜껑이나 타공 망을 덮는 것이 안전합니다.
- 두반장이 없다면 쌈장 등으로 대체할 수 있으나 풍미가 달라질 수 있습니다.