이연복 회과육덮밥
춘장 없이 집에 흔히 있는 된장을 활용하여 중국집 짜장의 깊은 풍미와 감칠맛을 내는 회과육덮밥
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 된장을 기름에 튀기듯 볶아주면 원료인 콩 알갱이가 꼬들해지면서 짜장 소스와 매우 유사한 깊은 풍미와 구수한 감칠맛이 살아납니다.
- 고기에 전분과 달걀물을 묻혀 기름에 익히는 중식 기법을 사용하면 육즙이 빠져나가지 않아 고기가 훨씬 부드러워집니다.
이런 분들에게 추천
- 춘장 없이도 중식당 스타일의 진한 짜장 풍미를 느끼고 싶은 분들.
- 남는 삼겹살을 활용해 색다르고 중독성 있는 일품 덮밥을 만들고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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