주요 재료 🥩
닭고기미림전분간장식초청양고추대파
옥주부 겉바속촉 유린기
새콤달콤한 특제 소스와 알싸한 청양고추를 곁들인 바삭한 중화풍 닭고기 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 전문 중식당 수준의 근사한 닭고기 요리를 즐기고 싶으신 분
- ⭐ 새콤달콤하면서도 매콤칼칼한 소스의 조화를 좋아하시는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 닭고기 300g
- 소금 약간
- 후추 약간
- 미림 1큰술
- 전분가루 1/2컵
- 간장 8큰술
- 물 8큰술
- 설탕 3큰술
- 식초 5큰술
- 청양고추 2개
- 대파 1/2대
- 식용유 적당량
레시피 🍳
- 닭고기에 칼집을 내고 키친타월로 겉면의 물기를 닦아냅니다.
- 손질한 닭고기에 소금, 후추, 미림을 뿌려 밑간을 하고 잠시 재워둡니다.
- 밑간한 닭고기에 전분가루를 얇게 묻힌 뒤 뭉치지 않게 가볍게 털어냅니다.
- 볼에 간장 8큰술, 물 8큰술, 설탕 3큰술, 식초 5큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다.
- 예열된 기름에 닭고기를 넣고 속까지 완전히 익도록 중약불에서 노릇하게 튀겨냅니다.
- 튀겨낸 닭고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담습니다.
- 다진 청양고추와 송송 썬 대파를 고기 위에 듬뿍 올린 후 준비한 소스를 부어줍니다.
- 닭고기에 칼집을 내고 소금, 후추, 미림으로 밑간합니다.
- 전분가루를 얇게 입혀 기름에 속까지 바삭하게 튀겨냅니다.
- 간장 소스를 만들고 튀긴 고기 위에 대파, 고추와 함께 곁들여 완성합니다.
조리 팁 💡
- 닭고기가 두꺼우면 속이 안 익을 수 있으므로 강불 대신 중약불에서 은근하게 튀겨주는 것이 핵심입니다.
- 청양고추를 듬뿍 다져 넣어야 튀김 특유의 느끼함을 깔끔하게 잡아줍니다.
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