철가방요리사 회과육
바삭하게 튀긴 삼겹살을 얼음물에 담가 겉바속촉 식감을 극대화한 중국식 제육볶음
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 생표고버섯은 뻑뻑해서 편으로 썰 때 손을 다칠 위험이 있으므로 안전하게 슬라이스로 자르는 것을 추천합니다.
- 삼겹살을 바삭하게 튀긴 후 얼음물에 담그면 고기가 수분을 흡수하여 겉은 바삭하면서도 속은 놀라울 정도로 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.
- 사천 정통의 매콤함을 더 살리고 싶다면 청양고추 대신 사천고추나 실고추를 활용하면 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 평범한 삼겹살 구이나 제육볶음 대신 특별한 중식 고기 요리를 맛보고 싶은 분.
- 독특한 조리 과정을 거쳐 부드러움과 바삭함을 동시에 잡은 고기 식감을 즐기고 싶은 분.
직접 만들어 보셨나요?
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
조리 평가를 불러오는 중…
