선경 롱게스트 일식 라멘 차슈
실로 묶은 통삼겹을 바싹 구워 달콤짭조름한 간장 양념에 부드럽게 조려내는 정통 일식 차슈
필요한 재료 10인분
레시피
조리 팁
- 삼겹살을 실로 단단히 묶어주어야 조리 과정에서 고기가 흐트러지지 않고 자를 때 단면이 고르게 잡힙니다.
- 조리가 끝난 직후 자르면 고기 결이 부서지므로, 반드시 냉장 숙성 후 단단해진 상태에서 썰어야 합니다.
- 남은 조림 국물은 걸러두었다가 라멘의 간장 타레나 차슈덮밥(차슈동) 소스로 재활용할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 만드는 라멘에 근사한 삼겹살 차슈 고명을 얹고 싶은 분들.
- 차슈덮밥 등 다양한 일식 요리의 기본 고기 베이스를 만들고 싶은 분들.
- 부드럽고 불향이 살아있는 일식 삼겹살 조림을 좋아하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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