선경 롱게스트 일식 라멘 차슈

• 통삼겹살 1.8kg
• 마늘 2통 (반으로 가른 것)
• 생강 115g (편 썬 것)
• 대파 1대
• 진간장 1.5컵
• 미림 1.5컵
• 청주 1.5컵
• 설탕 1컵
• 식용유 1큰술

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 삼겹살을 실로 단단히 묶어주어야 조리 과정에서 고기가 흐트러지지 않고 자를 때 단면이 고르게 잡힙니다.
• 조리가 끝난 직후 자르면 고기 결이 부서지므로, 반드시 냉장 숙성 후 단단해진 상태에서 썰어야 합니다.
• 남은 조림 국물은 걸러두었다가 라멘의 간장 타레나 차슈덮밥(차슈동) 소스로 재활용할 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 만드는 라멘에 근사한 삼겹살 차슈 고명을 얹고 싶은 분들.
• ⭐차슈덮밥 등 다양한 일식 요리의 기본 고기 베이스를 만들고 싶은 분들.
• ⭐부드럽고 불향이 살아있는 일식 삼겹살 조림을 좋아하는 분들.