육식맨 홍콩 차슈
돼지 앞다리살을 정통 광둥식 단짠 양념에 하룻밤 재워 오븐에 세 번 나누어 구워낸 궁극의 겉바속촉 바비큐
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 노추는 짠맛보다는 음식의 어두운 색감을 극대화해주는 중식 간장으로, 한 스푼만 넣어도 전문점 같은 검붉은 바비큐 색이 연출됩니다.
- 단짠 소스에 포함된 설탕과 꿀의 다량의 당 성분이 돼지 앞다리살을 놀라울 정도로 부드럽게 만들어주는 연육 작용을 합니다.
- 고기가 구워지는 동안 계란 볶음밥을 고슬고슬하게 볶아 완성된 차슈를 얇게 썰어 얹어 먹으면 홍콩 현지식 차슈 덮밥이 됩니다.
이런 분들에게 추천
- 일반적인 삼겹살 구이나 수육에서 벗어나 이국적이면서도 입에 착 붙는 중식 바비큐를 즐기고 싶은 분들.
- 집에 오븐이나 에어프라이어가 있어 부드럽고 달콤짭조름한 덮밥 고기 토핑을 직접 만들고 싶은 분들.
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