오세득 마늘 돼지갈비찜
알싸한 통마늘을 대량으로 넣어 잡내를 완벽히 잡고 고기가 부드러워질 때까지 푹 졸여낸 감칠맛 가득한 매콤 돼지갈비찜
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 돼지갈비를 조리 전에 뜨거운 물에 먼저 데쳐주면 누린내의 원인이 되는 핏물과 불순물을 깔끔하게 제거할 수 있습니다.
- 형태가 흐려질 정도로 통마늘을 푹 익혀주면 마늘의 알싸한 매운맛은 사라지고 은은한 단맛과 깊은 감칠맛만 남게 됩니다.
- 마지막 단계에서 넣는 대파가 익으면서 나오는 성분이 소스를 더욱 걸쭉하게 만들어 밥비벼 먹기 좋은 농도로 잡아줍니다.
이런 분들에게 추천
- 마늘 특유의 은은한 단맛과 깊은 양념 맛이 배어있는 특별한 갈비찜을 원하는 분들.
- 오랜 시간 푹 끓여 뼈에서 고기가 부드럽게 쏙 떨어지는 부드러운 육질을 선호하는 분들.
- 자작하고 걸쭉한 양념 국물에 따뜻한 밥을 슥슥 비벼 먹는 것을 좋아하는 분들.
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