주요 재료 🥩
소고기미역참기름다진 마늘미림쌀뜨물참치액
급식대가 소고기 미역국
쌀뜨물과 참치액을 활용하여 깊고 구수한 감칠맛을 극대화한 소고기 미역국
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 생일이나 특별한 날 깊은 맛의 미역국을 성공적으로 끓이고 싶으신 분
- ⭐ 소고기 누린내 없이 깔끔하고 구수한 국물을 원하는 분
필요한 재료 🛒4인분
- 소고기 국거리용 200g
- 불린 미역 2줌
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 미림 2큰술
- 쌀뜨물 적당량
- 참치액 적당량
레시피 🍳
- 소고기는 입안에서 씹히는 식감이 있도록 약간 두툼하게 썰어 준비합니다.
- 달궈진 냄비에 참기름 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶아 마늘 향을 냅니다.
- 마늘 향이 올라오면 준비한 소고기를 넣고 고기 겉면이 갈색으로 변할 때까지 달달 볶아줍니다.
- 고기가 익으면 불린 미역을 함께 넣고 볶다가 고기 누린내 제거를 위해 미림 2큰술을 넣어줍니다.
- 재료들이 잘 볶아지면 받아둔 구수한 쌀뜨물을 냄비에 가득 붓고 한소끔 끓여줍니다.
- 국이 끓기 시작하면 참치액을 넣어 깊은 감칠맛을 더하고 부족한 간을 맞추어 마무리합니다.
- 소고기를 도톰하게 썰고 재료를 준비합니다.
- 냄비에 참기름과 마늘을 볶아 향을 낸 뒤 소고기를 볶습니다.
- 미역과 미림을 넣어 함께 볶은 후 쌀뜨물을 붓고 끓입니다.
- 참치액으로 간을 맞춰 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 쌀뜨물을 사용할 때는 첫 번째 씻은 물은 버리고, 두 번째나 세 번째 씻은 맑은 물을 사용해야 깔끔하고 구수한 맛이 납니다.
- 재료를 손질할 때 도마가 흔들린다면 아래에 젖은 행주를 깔아두면 미끄러지지 않아 안전합니다.
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