김진순 소고기 미역국
밥을 끓인 진한 쌀물 육수와 미역 우린 물을 활용해 짧은 가열로도 깊은 맛을 내는 소고기 미역국
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 미역 불린 물에는 영양과 향이 녹아 있으므로 버리지 않고 육수로 사용하면 국물 맛이 훨씬 깊어집니다.
- 쌀뜨물이 없을 때 찬밥을 물에 넣어 끓이면 쌀뜨물보다 훨씬 진하고 달착지근한 숭늉 같은 육수를 만들 수 있습니다.
- 다진 마늘을 국물에 직접 넣지 않고 짧게 향만 입히면 국물이 지저분해지지 않고 깔끔해집니다.
이런 분들에게 추천
- 오랫동안 끓이지 않고도 깊고 진한 미역국을 만들고 싶은 분들.
- 쌀뜨물이 없을 때 간단히 진한 육수를 만드는 팁을 찾는 분들.
- 깔끔한 국물 맛의 소고기 미역국을 선호하는 분들.
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