레이먼킴 채끝 등심 스테이크
채끝 등심 두 덩이를 가족의 취향별 굽기로 정밀하게 구워내고 풍미 가득한 모둠 버섯볶음을 곁들이는 레시피
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 마늘의 중심에 있는 심지 부분은 독한 냄새의 원인이 되므로 반으로 갈라 제거해 주면 깔끔한 향을 낼 수 있습니다.
- 팽이버섯은 처음부터 넣고 오래 익히면 식감이 질겨지므로 조리 마지막 단계에 넣어 살짝만 익혀야 합니다.
- 고기를 뒤집기 직전에 소금을 뿌려야 삼투압으로 인해 육즙이 빠져나가는 것을 방지할 수 있습니다.
- 구워진 스테이크를 바로 자르면 육즙이 전부 흘러나오므로 반드시 5분 정도 레스팅 단계를 거쳐야 촉촉합니다.
이런 분들에게 추천
- 가족 구성원마다 원하는 스테이크 굽기 취향이 달라 고민이신 분들.
- 집에서도 실패 없이 완벽한 굽기와 육즙의 스테이크를 구워보고 싶으신 분들.
- 스테이크에 곁들일 고급스러운 풍미의 버섯 사이드 메뉴가 필요하신 분들.
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